Главная » Питание и диета » Фруктовый десерт

Фруктовый десерт

Фруктовый десерт из айвы с творожным муссом  и паста «Флора» с клубникой наверняка понравятся сладкоежкам с самым изысканным вкусом. Приготовление  их не совсем простое, придется немного потрудиться, однако, результат ваших трудов — это  вкусное и необычное сладкое блюдо для любого праздничного стола.

айва в духовкеАйва в духовке с творожным муссом

Просто аристократический десерт. Единственный недостаток этого рецепта — нужно время для выпечки.

Ингредиенты для айвы с творожным муссом:
  • 500 г сахара,
  • 500 г воды,
  • 2 айвы,
  • 2 палочки корицы,
  • 250 г творога,
  • 5 г желатина,
  • 250 г жирных сливок (взбить до состояния крема),
  • 40 г сахара.

Приготовление айвы с творожным муссом:

  1. В кастрюлю наливаем воду, кладем в нее целиком айву и засыпаем сахаром, добавив палочки корицы. Варим 1 — 2 минуты.
  2. Вынимаем айву шумовкой, обмываем хорошо и режем на четверо, не забываем удалить косточки.
  3. Разогреваем духовку на 170°С.
  4. Кладем почищенную айву в противень, заливаем сиропом из кастрюли и закрываем фольгой. В таком виде запекаем айву 2,5 — 3 часа до приобретения ею темно- рубинового цвета.

Приготовление мусса  для айвы:

 

  • Кладем желатин в мисочку с прохладной водой и оставляем набухать.
  • Тем временем в другой миске перемешиваем половину творога с сахаром.
  • Кипятим примерно кофейную чашечку воды. Отжимаем набухший желатин и кладем его в кипяток. Размешиваем и выливаем в творожную массу.
  • Затем добавляем оставшийся творог и только когда смесь станет напоминать крем, добавляем и взбитые сливки.
  • Подаем айву с муссом, который предварительно охладили в холодильнике.
  • Выбирая способ подачи, проявите фантазию. Это может быть сделано либо на блюдцах, либо в порционных стаканчиках.

И второй рецепт:

Паста  «Флора» с клубникой

Ингредиенты для пасты:
  • 250 г сливочного или 200 г растительного масла плюс дополнительно для смазывания формы,
  • 200 г сахара,
  • 2 яйца,
  • 800 г самоподнимающейся муки,
  • 1 ч.л. измельченного кориандра,
  • 60 г коньяка,
  • 100 мл апельсинового сока,
  • 400 — 500 г клубники (или варенья),
  • 60 г фисташек или арахиса.

паста флора с клубникойПриготовление пасты «Флора»:

 

  1. Просеиваем муку в миску.
  2. Взбиваем мисксером сахар с маслом до бела.
  3. Добавляем по очереди яйца, муку, кориандр и то коньяк, то апельсиновый сок.
  4. Как только получится равномерно перемешанное однородное тесто, прекращаем взбивать.
  5. Укрываем пищевой пленкой тесто и ставим его на полчаса в холодильнике.
  6. Разогреваем духовку до 160 — 170°С. Слегка посыпаем рабочую поверхность мукой и выкладываем на нее тесто. Раскатываем его в пласт толщиной 1 см.
  7. Смазываем маслом круглую форму диаметром 30 см и кладем в нее пласт теста. Раскладываем тесто по форме с помощью пальцев так чтобы тесто заполнило как дно, так и стенки формы. Выступающие края теста обрезаем ножом и оставляем его, чтобы позже сделать ленточки.
  8. Перемешиваем клубнику или клубничное варенье с фисташками или арахисом и смазываем этой смесью тесто в противне слоем примерно 6 мм, оставляя незаполненным пространство по краям 1 см.
  9. Из оставшегося теста формируем ленточки, которые кладем сверху  варенья по горизонтали и по вертикали, создавая квадраты. Еще одну ленточку укладываем по диаметру формы и ставим в духовку на 50 минут — 1 час.

Возможно вас заинтересуют такой десерт как Апельсиновая кожура   в сахаре или в шоколаде. К ней подойдут  Напитки коктейли