Главная » Питание и диета » Индюшка в духовке

Индюшка в духовке

индюшка в духовке

Индюшка в духовке

Приближаются всеми нами любимые зимние праздники. На праздничных столах главным блюдом всегда были и есть блюда из рыбы и мяса. Каждая хозяйка отдает предпочтение тем или иным видам мяса. Но, пожалуй, мясо птицы всегда понравится вашим гостям благодаря нежному, диетическому вкусу. С многими рецептами приготовления мяса птицы мы знакомы. А как правильно и вкусно приготовить мясо индюшки в духовке?

Как правильно испечь фаршированную индюшку?

  1.  Маринование в подсоленной воде (рассоле) делает мясо индюшки необычайно нежным и сочным. Рассол делается в большой глубокой пластмассовой миске или полиэтиленовом кульке, в которого помещается целиком индюшка. Птицу нужно выдержать в нем по крайнем  мере сутки, поставив в прохладное место. Если нет места в холодильнике(что очень часто случается по праздникам), то подойдет и веранда или балкон. Консистенция рассола должна быть  50 г крупной соли на каждый литр воды.
  1. Обмять индюшку. Обминать индюшку нужно тщательно, обмакивая пальцы в смесь сливочного масла со специями, которые вам нравятся.

Классический рецепт индюшки с каштанами

  1. Различные овощи и фрукты, положенные в противень, в котором печется индюшка, улучшают ее вкус, да к тому же их можно потом использовать для приготовления соуса. Соус
  1. После того, как индюшка наполнена фаршем, отверстие в ней закрываем марлей, смоченной в растопленном масле. Во время выпечки каждые 20 — 30 минут нужно открывать духовку и смачивать марлю жидкостью из противня.
  1. Индюшку в духовку следует класть грудинкой кверху и запекать в таком положении до готовности. Никогда не переворачивайте фаршированную птицу во время запекания.
  1. Перевязывание индюшки веревкой способствует сохранению формы птицы. Если это вас не волнует, то можно обойтись и без него. Сначала связываем ее края, затем крылья и ножки вокруг тела птицы. Можно вместо веревки пользоваться силиконовыми резинками, которые намного облегчат задачу.
  1. Как известно, в глубине духовки температура выше, поэтому, после того как индюшка примерно наполовину испеклась, не мешало бы развернуть противень с тем, чтобы запекание происходило равномерно.
  1. В противне должно постоянно быть достаточно жидкости (сока, коньяк, вино, ликер, бульон) по вашему желанию.
  1. Время запекания зависит от веса птицы. В целом действует закон — 35 — 40 минут на каждый килограмм.

И последнее: перед тем, как резать индюшку, выдержите ее полчаса в теплом месте.

Подавать можно с любым гарниром, например с рисом. Как сварить рассыпчатый рисиндюшка в духовке