Главная » Питание и диета » Рахат лукум из свежей клубники

Рахат лукум из свежей клубники

 

рахат лукумРахат лукум  из свежей клубники – сладкие, тающие во рту кусочки — одно из любимых детских сладостей, в то же время идеально сочетаются с шампанским, контрастируя своим шелковистым покрытием  с освежающими пузырьками этого напитка.

Рахат лукум в домашних условиях лучше делать небольшими порциями. Так процедура его изготовления (долгое помешивание, и еще более долгое ожидание, пока оно загустеет) не будет казаться такой утомительной. К тому же, экспериментируя с малыми порциями, можно каждый раз делать рахат лукум разного цвета и с разным вкусом.

Обычно для окраски рахат лукума используют кондитерские красители. Я же рекомендую для этой цели использовать свежие или замороженные фрукты (клубнику, киви, вишню и т.д.) или фруктовые свеже выжатые соки, которыми частично заменяем жидкую часть ингредиентов.

 Для приготовления примерно 30 кусочков рахат лукума  в даном рецепте использованы свежие ягоды клубники. Если  свежих ягод клубники нет, то можно заменить свежеморожеными.

 

Ингредиенты для приготовления рахат лукума:

 

  • 1/4 стакана кукурузного крахмала,
  • 1,5 стакана сахара,
  • 1,5 стакана воды,
  • 1 ч.л. лимонного сока,
  • 1,5 ст. л. размятая клубника (или другие фрукты),
  • сахарная пудра для присыпки.

 

Приготовление рахат лукума с клубникой

  • Перемешиваем все ингредиенты кроме фруктов в одной кастрюле и ставим ее на огонь.
  • Помешиваем до загустения.
  • Когда смесь станет напоминать прозрачный крем (минут через 5 -10), добавляем размятую клубнику и перемешиваем до растворения.
  • Уменьшаем огонь и продолжаем помешивать еще минут сорок.
  • Густую массу выкладываем на присыпанную кукурузной мукой поверхность и даем остыть.
  • Смазываем кукурузной мукой и с другой стороны. Может немного приставать к рукам, не бойтесь, крахмалом вкус не испортится.
  • Затем рахат лукум режем на полоски.
  • Присыпаем сахарной пудрой, пробуем и убеждаемся, что это самый лучший рахат лукум, который мы когда-либо пробовали!

Как  приготовить: Вкусный и красивый завтрак